Longtemps, l’art de la table a été associé à des codes précis : une assiette par personne, un service parfaitement assorti et des plats servis individuellement.
Aujourd’hui, une autre façon de recevoir retrouve naturellement sa place : le repas à partager.
De grands plats de service posés au centre, des bols et coupelles dans lesquels chacun vient se servir, des assiettes qui se mélangent et une table qui évolue au fil du repas.
Une manière de recevoir plus spontanée, directement inspirée des traditions méditerranéennes.
Le repas à partager, une autre façon de recevoir
Le principe est simple : plutôt que de dresser chaque assiette en cuisine, les préparations arrivent directement à table.
Un grand plat au centre, plusieurs accompagnements autour, quelques bols et chacun compose son assiette.
Cette organisation transforme aussi l'ambiance du repas. On se passe les plats, on goûte plusieurs préparations et la table devient véritablement un espace commun.
Une façon de recevoir que l'on retrouve depuis longtemps autour de la Méditerranée.
→ À lire : L'art de recevoir à la méditerranéenne
Les plats de service retrouvent le centre de la table
Dans un repas à partager, le plat de service n'est plus simplement un contenant.
Il devient l'une des pièces principales de la table.
Un grand plat en céramique peut accueillir une salade, des légumes, des pâtes ou une préparation à partager. Autour, des pièces plus petites permettent de compléter le repas.
Cette disposition crée naturellement différents volumes et donne immédiatement une impression de générosité.
C'est également l'occasion de choisir de beaux plats qui restent visibles pendant tout le repas.
→ Découvrir nos plats de service
Bols et coupelles : multiplier les petites préparations
Autour du plat principal, les bols en céramique et les coupelles permettent de présenter sauces, olives, légumes, fruits secs, condiments ou petites préparations.
Plutôt qu'un unique plat, la table se construit alors autour de plusieurs éléments.
Les différentes tailles permettent de créer du rythme tandis que les couleurs et les motifs participent directement à la décoration.
Les bols artisanaux deviennent ainsi aussi utiles pour servir que pour mettre en valeur la table.
→ Découvrir nos bols et coupelles
Des assiettes qui n'ont plus besoin d'être identiques
Le retour des repas à partager accompagne également une manière plus libre de choisir sa vaisselle.
Les assiettes n'ont pas nécessairement besoin d'être toutes identiques.
On peut mélanger plusieurs motifs ou associer une assiette artisanale décorée à des pièces plus sobres.
Quelques couleurs communes suffisent généralement à créer une cohérence entre les différentes pièces.
Cette approche permet surtout de construire son service progressivement, en choisissant des objets que l'on aime plutôt qu'un ensemble totalement uniforme.
→ Découvrir nos assiettes en céramique
→ À lire : Comment composer un service de table harmonieux
La vaisselle artisanale particulièrement adaptée au partage
La vaisselle artisanale trouve naturellement sa place sur ce type de table.
Parce qu'elles sont façonnées et décorées à la main, les pièces peuvent présenter de légères différences de motifs, de couleurs ou de finitions.
Plutôt que de chercher à les dissimuler, le mélange permet justement de mettre ces variations en valeur.
Une grande pièce centrale peut ainsi être entourée de plusieurs assiettes en céramique, bols et coupelles présentant des décors différents.
La table devient moins uniforme et davantage personnelle.
→ À lire : Pourquoi les objets faits main sont tous différents
→ Découvrir notre vaisselle artisanale tunisienne
Une tradition profondément méditerranéenne
Si le repas à partager revient dans nos façons de recevoir, il n'a jamais réellement disparu des tables méditerranéennes.
En Tunisie notamment, le repas est profondément associé au partage. Plusieurs préparations peuvent être disposées au centre de la table et circuler entre les convives.
Les plats en céramique, assiettes, bols et coupelles accompagnent naturellement cette façon de manger.
La vaisselle n'est donc pas uniquement pensée pour dresser une place individuelle. Elle permet également de présenter le repas à tous ceux qui sont réunis autour de la table.
→ À lire : Les traditions de la table en Tunisie
Comment dresser une table pour un repas à partager ?
Il n'est pas nécessaire de remplir toute la table.
Commencez par placer un ou deux grands plats au centre. Ajoutez ensuite quelques bols et coupelles autour, en laissant suffisamment d'espace pour que chacun puisse facilement se servir.
Pour les assiettes individuelles, une assiette plate ou une assiette creuse peut suffire selon le repas.
Quelques verres, du linge de table et éventuellement du pain ou des fruits viennent ensuite compléter l'ensemble.
La nourriture fait déjà partie du décor : inutile de multiplier les accessoires.
→ À lire : Comment choisir sa vaisselle selon les occasions
Des tables qui évoluent au fil du repas
L'un des charmes du repas à partager vient justement de son évolution.
Certains plats se vident, d'autres arrivent. Les bols circulent. Les assiettes portent les traces du repas.
La table devient progressivement moins composée, mais aussi plus vivante.
C'est particulièrement vrai lorsque l'on reçoit dehors pendant les beaux jours, lorsque les déjeuners peuvent se prolonger pendant plusieurs heures.
→ À lire : Recevoir en extérieur : l'art de la table en été
Une table généreuse, spontanée et vivante
Le retour des repas à partager traduit finalement une envie assez simple : remettre la convivialité au centre.
Moins de règles, moins de services parfaitement figés et davantage de liberté dans la manière de recevoir.
Des plats posés au centre, des couleurs qui se mélangent, des assiettes qui passent de main en main.
C'est aussi cette vision qui inspire KARTAJ et nos collections de vaisselle artisanale tunisienne : des objets faits pour vivre avec nous autour de la table et dans la maison.
